Füttern von Futtertemperaturen in der Lebensmittelfotografie - Dummies

Die Aufnahme von Lebensmitteln ist schon schwierig, aber unter zu warm oder zu kalt. Bedingungen fügt der Verletzung Beleidigung hinzu. Trotz aller Bemühungen kann die Temperatur das Essen, das Sie aufnehmen wollen, ernsthaft beeinträchtigen. Sie können einige Vorkehrungen treffen, um temperaturempfindliche Lebensmittel, wie Schokolade und Schlagsahne, vor dem Schmelzen zu bewahren und während eines Nahrungsshootings unordentliche Probleme zu verursachen.

Schokolade kann auf Fotos so gut übersetzt werden, aber manchmal ist es etwas schwierig zu schießen, und bestimmte Arten von Schokolade können stark von äußeren Bedingungen abhängig sein. Auch bei der Aufnahme von gekühlten Milchspeisen, wie Schlagsahne und Eiscreme, ist die Temperatur sowohl des Produkts als auch der Umgebung von entscheidender Bedeutung.

Schokolade für Lebensmittelbilder kühlen und erhitzen

Die Arbeit mit Schokolade kann etwas schwierig sein. Beim Fotografieren von Pralinen oder Kuchen muss daher ein empfindliches Temperaturgleichgewicht beachtet werden. Gekühlte Schokolade kann einige Schweißperlen produzieren, während etwas warme Schokolade jede Berührung zeigt und droht, über alles zu schmelzen. Sie möchten irgendwo in der Mitte versuchen, Bilder von Schokolade zu schießen.

Verwenden Sie Ihre Finger nicht, wenn Sie Schokolade für ein Shooting bewegen oder platzieren. Unsere Körper sind so warm wie sie sind, so dass beim Schießen unter heißem Licht sogar ein sanfter Schubs einen unerwünschten Fingerabdruck auf der Schokolade hinterlassen kann. Wenn Sie die Schokolade bewegen müssen, verwenden Sie einen Spatel, einen Löffel oder eine Zange.

Credit: Brennweite: 55mm, Verschlusszeit: 1/50 Sek., Blende: f / 6. 3, ISO-Wert: 200A Fingerabdruck auf Schokolade kann ein ansonsten köstliches Bild ruinieren.

Wenn Sie mit heißer Schokolade arbeiten, wie zum Beispiel das Fondue in der folgenden Abbildung, stellen Sie sicher, dass Sie es regelmäßig in einem Fondue-Topf oder Doppelkocher erwärmen. Wenn die Schokolade zu kalt wird, kann sie sich schnell verfestigen und eine unattraktive Kruste bilden.

Geschmolzene Schokolade kann so glänzend sein, dass sie jede Lichtquelle deutlich reflektiert. Seien Sie sich bewusst, wie die Reflexionen durch Ihren Sucher erscheinen. Natürliches Licht, das durch ein Fenster oder eine schöne, weiße Softbox strömt, sieht wunderbar als Spiegelbild aus.

Credit: Brennweite: 85mm, Verschlusszeit: 1/100 Sek., Blende: f / 5. 0, ISO-Wert: 200Das Schokoladenfondue warm halten, damit es keine Kruste bildet.

Bekämpfung der Schlagsahne in Lebensmittelbildern

Das Schießen mit Schlagsahne kann ein gemischter Segen sein. Wenn Sie in der Lage sind, sich schnell genug zu bewegen, um den richtigen Schuss zu bekommen, sieht es absolut hinreißend aus. Wenn es funktioniert, fällt Licht auf die zarten Strudel oder Töne der Güte, die sich wunderbar in ein Bild übertragen lassen.Wenn es jedoch nicht funktioniert, erhalten Sie sehr schnell ein rutschiges, rutschendes Durcheinander, das schmilzt, trennt und Blasen bildet.

Stellen Sie bei der Aufnahme von Schlagsahne sicher, dass die Raumtemperatur so kühl wie möglich ist, um die Struktur des Lebensmittels so lange wie möglich aufrechtzuerhalten. Wenn der Raum zu warm ist, kann die geschlagene Sahne zu einem Durcheinander werden (siehe folgende Abbildung).

Credit: Brennweite: 55mm, Verschlusszeit: 1/6 Sek., Blende: f / 5. 6, ISO-Wert: 400Whipped-Creme schmilzt schnell unter heißen Lichtern!

Hier einige Vorschläge zum Umgang mit Schlagsahne-Desserts in Ihren Food-Fotos:

• Ändern Sie Ihre Beleuchtung: Anstelle der Verwendung von Wärme erzeugender kontinuierlicher Beleuchtung kann eine natürliche oder Strobe-Beleuchtung in dieser Situation am besten funktionieren. Es sorgt für kühlere Bedingungen, die Ihre Aufnahmezeit verlängern.

• Ersatzsauerrahm: Saure Sahne ist eine großartige Alternative zur Verwendung von Schlagsahne. Saure Sahne ist ein ziemlich robustes Nahrungsmitteldoppel, das Licht und Hitze wie ein Meister behandeln kann. In der folgenden Abbildung wird die zartere Schlagsahne durch saure Sahne ersetzt. Das Bild sieht cremig und köstlich aus, ohne dass die Wirkung von Schlagsahne beeinträchtigt wird.

  

  Credit: Brennweite: 85mm, Verschlusszeit: 1/80 Sek., Blende: f / 4. 5, ISO Wert: 200Using Sauerrahm als Schlagsahne Stand-in bietet das gleiche Aussehen ohne das Schmelzen.

• Probieren Sie winzige Beläge aus: Wenn Sie Früchte oder andere Beläge verwenden, versuchen Sie, sie flüsterleise zu machen. Dies zeigt sie als schöne Beläge, aber ohne das Gewicht der dickeren Portionen.

• Verwenden Sie einen Klecks: Verwenden Sie einen Klecks frisch geschlagener Sahne, statt aus einer Schlagsahne zu spritzen. Diese Löffel sind weniger empfindlich und halten länger für Ihre Fotos.

• Arbeiten Sie schnell: Einer der wichtigsten Faktoren, die Sie sich merken sollten, ist das schnelle Arbeiten mit Schlagsahne. Sie haben nur wenige Minuten Zeit, um die benötigten Aufnahmen zu machen.