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Die Arbeit mit Eiscreme im Food-Styling und in der Food-Fotografie kann eine echte Herausforderung sein. Der Rat hier gilt auch für alle ähnlichen gefrorenen Leckerbissen wie Sorbets, gefrorenen Joghurts und Eis. Es ist wichtig, schnell mit diesen Desserts zu arbeiten, und einige Fotografen entscheiden sich dafür, stattdessen Ersatz zu verwenden.
Geschwindigkeitsverbesserung mit Eiscreme-Bildern
Eis und andere gefrorene Desserts sehen in Bildern absolut prächtig aus, aber Sie müssen schnell arbeiten und sich auf die gefrorenen Leckereien vorbereiten. Die folgenden Tipps können helfen:
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Kaufen Sie das richtige Werkzeug: Investieren Sie in einen guten Eisportionierer. Die Spitze der Linie kann für gerade unter $ 20 gehabt werden. Die Schaufel sollte eine Grifffreigabe haben, um die Eiscreme sauber zu kratzen. Tauchen Sie die Schaufel vor dem Schaufeln in absolut sauberes Wasser. lauwarm ist am besten.
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Betrachten Sie Ihre Beleuchtung: Wenn Sie mit den heiklen gefrorenen Desserts arbeiten, verwenden Sie natürliche oder Stroboskopbeleuchtung anstelle von Dauerlicht.
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Verlängern Sie Ihre Aufnahmezeit: Nachdem Sie die Eiscreme aus dem Gefrierschrank genommen haben, bewahren Sie sie auf Eis. Versuchen Sie, die Schale mit Eiscreme auf ein Eisbett zu legen, das mit einer dünnen Oberfläche bedeckt ist, z. B. mit einem Tuch oder einer Serviette.
Eine andere Möglichkeit, die Aufnahmezeit zu verlängern, besteht darin, einen vollen Behälter mit gekühltem Eis oder sogar Eis zu fotografieren, wie in der folgenden Abbildung gezeigt. Das schiere Volumen des Tabletts mit Eis (ca. 5 Pfund) friert und friert die Oberseite ein wenig länger, während Sie schießen.
Credit: Brennweite: 55mm, Verschlusszeit: 1/30 Sek., Blende: f / 5. 6, ISO-Wert: 400A Tablett mit glänzendem Gelato verlängert die Aufnahmezeit.
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Richten Sie zuerst alles andere ein: Legen Sie Ihr Set, Ihre Hintergründe, Ihre Requisiten, Ihre Akzente, Ihre Beleuchtung - die ganze Sache. Machen Sie Testaufnahmen mit einer leeren Tasse oder Schüssel. Sie können auch ein aufgewickeltes Papierhandtuch oder eine Serviette verwenden, um als Stand-in zu fungieren, während Sie Ihren Schuss überprüfen.
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Die Eiscreme unterkühlen: Die Temperatur im Tiefkühlfach herunterregeln, um maximale Frostigkeit zu erreichen. Verwenden Sie möglichst eine Vollmilch, wie in der folgenden Abbildung gezeigt. Vollfett ist ein viel härteres Eis, das deutlich langsamer schmilzt.
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Arbeite schnell: Jetzt, wo du bereit bist zu schießen, ist der Schlüssel hier Geschwindigkeit. Sie müssen schnell arbeiten, um die Bilder zu erhalten, die Sie von der Eiscreme benötigen, bevor das unvermeidliche Schmelzen beginnt.
Credit: Brennweite: 52mm, Verschlusszeit: 1/25 Sek., Blende: f / 6. 3, ISO Wert: 400A frische Schaufel von hausgemachten Kirscheis.
Verwenden eines Stand-in für Eiscreme
Um die Zeiteinschränkungen beim Eisschießen zu umgehen, verwenden einige Fotografen einen Eisersatz aus verschiedenen Zubereitungen.Einige Fotografen verwenden Gemische, die knetmassebasiert, kartoffelbasiert, pulverzuckerbasiert, zuckerbasiert und so weiter sind; Viele verschiedene Rezepte für Eiscreme-Ersatz sind da draußen.
Alle Rezepte haben eine ähnliche doughlike Textur, die das Aussehen der Eiscreme imitiert, aber unter den Lichtern nicht schmilzt - sehen Sie sich einfach den Eiscreme-Ersatz in der folgenden Abbildung an. Diese Ersatzstoffe geben Ihnen die ganze Zeit in der Welt, um Ihren perfekten Eiscremeschuss zu bekommen.
Vorausgesetzt, Sie verpacken keine Verpackung für ein Eiscremeprodukt (zum Verpacken muss das sein, was Sie bekommen) . Versuchen Sie, einen Ersatz zu finden, wenn Sie kein Glück haben. Echte Eiscreme (oder wenn Sie nur etwas unordentlichen Spaß haben wollen!).
Das folgende Eiscreme-Ersatzrezept (in der vorhergehenden Abbildung gezeigt) verwendet gestampfte Beeren, um ihm ein wirklich frisches Aussehen zu geben:
Berry Ice Cream Substitute Rezept
1/3 Tasse Instant-Kartoffelpüree
1 Tasse Gemüseverkürzung
4-plus Tassen Puderzucker
2 Esslöffel leichter Maissirup
Etwa 1/4 Tasse pürierte Beeren
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Mit einem Hand- oder Standmixer das Backfett mit den zerdrückten Kartoffelflocken mischen.
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Fügen Sie den Puderzucker 1 Tasse auf einmal hinzu. Nach Zugabe von 3 Tassen den Maissirup und die Beeren unterrühren.
Fügen Sie den Puderzucker hinzu, bis die Mischung eine teigige Textur bildet. Wenn Sie die Mischung berühren können und sie nicht klebrig ist, wissen Sie, dass Sie genug Puderzucker eingemischt haben. Wenn der Teig etwas zu trocken ist, mischen Sie noch einen weiteren Esslöffel pürierte Beeren dazu.
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Kneten Sie den Teig etwa eine Minute lang (direkt in der Schüssel ist es in Ordnung).
Wenn Sie einen glatten Ball des Teigs haben, können Sie anfangen zu schöpfen!
Obwohl Sie leicht einen Eiscreme-Ersatz herstellen können, wenn Sie eine Tasse mit glänzendem Eis oder einem frostigen Sorbet aufnehmen, müssen Sie das echte Ding verwenden. Halten Sie sich bei diesen Gegenständen einfach an die dualen Mantras von schnell und kalt.
