Video: Mediterraner Bulgursalat | Mediterranean Bulgur Salad | [ZDG] 2025
Linsen sind kleine, runde Hülsenfrüchte, die eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit darstellen. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, pflanzliche Proteine zu Ihren mediterranen Mahlzeiten hinzuzufügen, ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Folsäure und Eisen. Linsen eignen sich hervorragend zum Kochen, da sie gut mit anderen Zutaten wie Kräutern, Gewürzen oder Brühen verfeinert werden.
Mediterraner Linsensalat
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Ertrag: 6 Portionen
2 Tassen Wasser
1/2 Tasse trockene braune oder rote Linsen
Ein 14. 5-Unzen-Dose Kichererbsen, entwässert und gespült
3 Roma oder Pflaumentomaten, gehackt, oder ein 14. 5-Unzen können gehackte Tomaten, entwässert
1/2 gelbe Paprika, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Karotte, gerieben
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Salz nach Geschmack
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In einem 2-Liter-Suppentopf das Wasser und die Linsen bei starker Hitze zum Kochen bringen. reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 30 Minuten oder bis zart.
Entleeren Sie überschüssige Flüssigkeit.
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Mischen Sie in einer Servierschüssel die gekochten Linsen, Kichererbsen, Tomaten, Paprika und Karotten.
Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
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Die Zitronenvinaigrette in den Salat geben, mit dem Koriander bestreuen, mit Salz abschmecken und servieren.
Pro Portion: Kalorien 194 (Von Fett 50); Fett 6 g (gesättigt 1 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 101 mg; Kohlenhydrate 30 g (Diätfaser 9 g); Protein 8g.
