Mediterrane Ernährung Rezepte: Pasta mit Fleisch - Dummies

Eine gute Möglichkeit, ein Eintopfgericht aus dem Mittelmeer zuzubereiten, besteht darin, eine Art Fleisch hinzuzufügen, wie z. Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch zu Ihren Nudeln. Fügen Sie etwas Gemüse und eine frische Soße hinzu, und Sie haben eine komplette Mahlzeit. Die Verwendung von Fleisch ist ein guter Weg, um Ihren Teigwaren mehr Volumen hinzuzufügen, damit Sie den Kohlenhydratanteil der Mahlzeit nicht übertreiben.

Klassische Fleischlasagne

Zubereitungszeit: 12 Minuten

Garzeit: 1 Stunde

Ertrag: 12 Portionen

1 Pfund mageres Rindfleisch

1/2 Pfund Schweinewurst

5 Tassen Tomatensauce

2 Knoblauchzehen, gehackt > 3 Tassen Lowfat Ricotta

Ein 9-Unzen-Packung gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgepresst

1/4 Tasse Parmesan, fein gerieben

1/2 Tasse Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Oregano < 1/2 Teelöffel Pfeffer

8 Lasagne-Nudeln

1 Tasse Mozzarella, gerieben

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Kochen Sie das Rindfleisch und die Wurst in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gebräunt sind. Das Fleisch abgießen, in die Pfanne geben und die Tomatensauce dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

1. In einer großen Schüssel Knoblauch, Ricotta, Spinat, Parmesan, Petersilie, Oregano und Pfeffer miteinander vermischen.

2. Gießen Sie 2 Tassen der Fleischsoße in den Boden einer 9-x-13-Zoll-Backform und bedecken Sie sie mit 4 Lasagne-Nudeln (einige brechen, um wie erforderlich zu passen). Die Hälfte der Ricotta-Mischung über die Nudeln verteilen. Die Schichten wiederholen und die zweite Ricotta-Schicht mit Soße überziehen.

4. Den Mozzarella darüber streuen. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Die Folie entfernen und 15 Minuten weiterbacken. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen.

   Pro Portion:

5. Kalorien 337 (Von Fat 151); Fett 17 g (gesättigt 8 g); Cholesterin 64 mg; Natrium 943 mg; Kohlenhydrate 22 g (Nahrungsfaser 3 g); Protein 25g.

Hühnchen-Brokkoli-gefüllte Manicotti Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Garzeit: 45 Minuten

Ertrag: 6 Portionen

12 Manicotti-Schalen < Nonstick Kochspray 3 Hähnchenbrust, gewürfelt

16 Unzen gefrorener Brokkoli

1/4 Tasse Zwiebel, gehackt

8 Unze Neufchâtel Käse

1 Tasse Milch

2 Esslöffel Schnittlauch < 1/4 Tasse plus 1/2 Tasse Parmesan

1/2 Teelöffel Paprika

Bringen Sie 5 Liter Wasser zum Kochen und kochen Sie die Manicotti für 7 Minuten. Ablassen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer großen beschichteten Pfanne, die mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde, die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gekocht und gebräunt ist. Fügen Sie den gefrorenen Brokkoli und die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Von der Hitze entfernen.

In der Zwischenzeit das Neufchâtel bei mittlerer bis schwacher Hitze in einem Topf erhitzen und dabei ständig rühren, bis es geschmolzen ist.Rühren Sie die Milch in die Milch, bis Sie eine dünne Soße haben.

Weiter schlagen; fügen Sie den Schnittlauch und den Becher des Parmesan hinzu. Über die Hitze rühren, bis alles glatt ist.

1. Die Hälfte der Käsesoße über die Mischung aus Huhn und Brokkoli gießen, um sie zu überziehen und umrühren, bis sie vereinigt sind. Abkühlen lassen für ca. 10 Minuten. Benutze deine Hände und fülle jede Manicotti mit etwa 1/4 Tasse der Brokkolimischung.

2. Legen Sie die Manicotti nebeneinander in eine 9 x 13 Zoll große Backform. Gießen Sie die restliche Soße über die Oberseite und bestreuen Sie mit dem restlichen Parmesan und dem Paprika.

3. Die Schale mit Folie bedecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und 5 Minuten backen. Lassen Sie die Manicotti vor dem Servieren 5 Minuten lang abkühlen.

4. Pro Portion:

5. Kalorien 385 (Von Fett 124); Fett 14 g (gesättigt 7 g); Cholesterin 107 mg; Natrium 856 mg; Kohlenhydrate 24g (Ballaststoffe 3g); Protein 41g.

6. Hühner- und Wodkasauce über Linguini

7. Zubereitungszeit:

8 Minuten Garzeit:

16 Minuten

Ertrag: 4 Portionen

3 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Pfund Linguini 1 Esslöffel Olivenöl

6 Knoblauchzehen, gehackt

Zwei 14. 5-Unzen-Dosen Tomatenwürfel

1/4 Teelöffel Paprikaflocken

1/3 Tasse Wodka

1/2 Tasse halb und halb oder Schlagsahne

1/4 Tasse Petersilie oder Basilikum, gehackt

Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittler-hohe Hitze erhitzen.. Streuen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und grillen Sie auf jeder Seite für 10 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht.

Lassen Sie die Hähnchenbrust vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in einem Winkel in 1/2-Zoll-dicke Scheiben.

Bringen Sie 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen für die Verpackung (ca. 7 bis 8 Minuten). Ablassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. 3 Minuten lang anbraten, Tomaten und Paprikaflocken unterrühren und 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Wodka hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.

1. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und rühren Sie die Sahne ein. Verwenden Sie einen Mixer oder Stabmixer, um die Sauce zu mischen.

2. In die Pfanne die frischen Kräuter in die Sauce geben und mit Salz würzen. Werfen Sie die Sauce mit den Nudeln. Die Nudeln gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und mit dem Huhn auffüllen. Dienen.

3. Pro Portion:

4. Kalorien 386 (Von Fett 100); Fett 11 g (gesättigt 4 g); Cholesterin 91 mg; Natrium 533 mg; Kohlenhydrate 25 g (Diätfaser 3 g); Protein 35 + g.