Steak Diane - Dummies

Steak Diane ist ein klassisches Filet-Mignon-Gericht, das oft in einigen der besten Restaurants serviert wird - aber es gibt keinen Grund, Steak Diane nicht zuzubereiten. deine eigene Küche. Es kommt so schnell zusammen, dass Sie dieses Steakgericht jede Nacht der Woche zubereiten können.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 12 bis 14 Minuten

Ertrag: 2 Portionen

2 6-Unzen-Filet Mignons

1/8 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel Pfeffer

3 Esslöffel Butter

2 bis 3 Schalotten

1 Zitrone < Frischer Schnittlauch

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel Brandy

1 Esslöffel frische italienische Petersilie, fein gehackt

Beide Seiten des Fleisches mit Salz und Pfeffer würzen.

1. In einer schweren Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2. Die Steaks in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang mit mittlerem Fleischanteil garen.

3. Bewegen Sie die Steaks von der Pfanne auf gedeckte Servierplatten, um sie warm zu halten.

4. Die Schalotten fein zerkleinern.

5. Saft die Zitrone.

6. Den Schnittlauch fein schneiden.

7. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Schalotten und den Senf zu den Braten in der Pfanne hinzu (immer noch bei mittlerer Hitze).

8. Nur 1 Minute kochen.

9. Geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Schnittlauch und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne.

10. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

11. Von der Hitze nehmen.

12. Den Brandy in die Mischung geben und sofort über die Steaks gießen.

13. Garnieren Sie die Steaks, indem Sie sie mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie bestreuen.

14. Pro Portion:

Kalorien 524 (Von Fett 380); Fett 42 g (gesättigt 20 g); Cholesterin 152 mg; Natrium 313 mg; Kohlenhydrate 3 g (Ballaststoffe 0 g); Protein 32g.